Caracteristicás :
Varietal : 100% Merlot
Alcohol : 13 %
Azidez total : 5 g/l
Azúcar residual : 3,4
Viñedos : Luján de Cuyo – Mendoza. Plantados en 1983 y 1998. Altitud 980 msnm.
Estructura del viñedo / Rendimiento : Espaldero Alto. Riego por goteo. Poda cordón con pitones. Rendimientos promedio: 90-100 qq/ha.
Fermentación :En tanques de acero inoxidable con remontajes diarios y temperatura controlada por debajo de 30 °C. La maceración dura entre 12 y 18 días, dependiendo de degustaciones diarias. Fermentacion maloláctica se produce espontáneamente.
Añejamiento : Un 50% del vino pasó entre 8 y 10 meses en barricas de roble francés.
Guarda : Más de 5 años
Notas de cata : Color : rojo rubí intenso con matices bordó. Aroma : a frutos rojos y negros muy maduros y mermeladas. Algunas notas a aceitunas negras y eucaliptos. Sabor : Ideal para acompañar con carnes de caza, como conejo o cordero, y quesos duros. También va muy bien con carne vacuna a la parrilla.
