En estas fiestas queremos hacerte un regalo muy especial, y por eso, junto a nuestra chef y maestra de Master Chef España, Gabriela Tassile - @gabrielatassile , hemos creado un menu en tres pasos para que puedas agasajar a tu familia o amigos.
Vamos a cocinar: Terrina de Sandwich navideño, Pechuga de pavo con salsa de vino espumante y Chocotorta navieña.
ENTRANTE
Para empezar crearemos una terrina de sándwich navideña. Un plato saludable relleno de palmitos, alcachofas, espárragos y otras exquisitas sorpresas ! Lo mejor de todo es que no vas a necesitar utilizar el horno y te va a llevar muy poco tiempo hacerlo.
¿Que vas a necesitar?
1 paquete de *pan de sándwichs Gusto Argentino
*un secreto: el pan de miga es típico de nuestra gastronomía. Puedes conseguirlo en las tiendas físicas de París o Madrid.
250 gr de salmón ahumado
1 taza de mayonesa
Zumo de limón
2 chalotas picadas
6 pepinillos
2 cucharadas de alcaparras
Sal y pimienta
1 bote de palmitos
1 bote de alcachofas
2 huevos duros
1 paquete de espárragos trigueros
Huevas de salmón
Huevas de mújol
¿Cómo lo harás?
Sigue estas simples indicaciones y tendrás un entrante lleno de sabor:
Hacer la salsa tártara mezclando la mayonesa con las chalotas, pepinillos picados y las alcaparras picadas. Aderezar con sal, pimienta y zumo de limón.
Cortar el pan en forma de rectángulo para armar una terrina.
Untar cada rodaja de pan con salsa tártara e ir haciendo capas de los distintos ingredientes.
Reservar la segunda capa de salmón para cubrir y algunos palmitos y puntas de espárragos para decorar.
Terminar decoración con huevas de salmón y mújol.
Llevar a nevera cubierto con papel film para que no se seque.
Servir frío como entrante.
PLATO PRINCIPAL
Y para seguir la tradición, hemos elegido la Pechuga de pavo, pero originalmente marinada con Vino Espumante Altas Cumbres y frutos secos.
¿Que vas a necesitar?
1 k de pechuga de pavo en malla
Condimento de Mix de semillas Gusto Argentino
Molinillo Ajo y perejil Gusto Argentino
Aceite de oliva
Salsa de vino espumante:
1 litro de vino espumante Altas Cumbres
200 gr de nata para montar
Sal y pimienta
2 cucharadas de azúcar
Compota de frutos secos y manzana:
1 manzana en cubos
70 gr ciruelas pasas
70 gr de dátiles
70 gr de albaricoques
50 gr de almendras enteras
2 chalotas picadas
Aceite de oliva
Molinillo Pepperoni Gusto Argentino
¿Cómo lo harás?
Marinar la pieza de pechuga de pavo con el condimento de mix de semillas de GA y el molinillo de sal con ajo y perejil.
Sellamos y doramos la pieza en una sartén con apenas unas gotas de aceite de oliva.
Calentar horno a 190º y llevar la pieza sellada con un poco más de aceite de oliva hasta completar la cocción unos 40-50 minutos, o hasta que la temperatura interior sea de 62º.
Mientras tanto hacemos la salsa de cava:
Colocamos el vino espumante Altas cumbres ( guarda medio vasito para la compota) en una cazuela con el azúcar. Evaporamos hasta que logremos un caramelo claro. Añadimos la nata y aderezamos con sal y pimienta.
Compota:
Doramos la chalota bien picada en unas cucharadas de aceite de oliva. Añadimos los frutos secos, la manzana en cubos y regamos con vino espumante Altas Cumbres.
Dejamos cocinar bien la manzana. Aderezamos con molinillo de sal y pepperoni de Gusto Argentino.
Presentación:
Cortar la Pechuga de pavo asado en rodajas. Colocar en una bandeja con la guarnición a un lado y de formar decorativa. Regar con salsa de vino espumante.
POSTRE
Y una vez listo el plato principal, damos paso a lo que estamos deseando: algo dulce y muy muy apetitoso para cerrar la cena de la mejor manera.
Te proponemos un postre clásico argentino, Tarta chocotorta al cual vamos a rendir honor, ya que en este 2020 fue elegido el mejor postre del mundo. Esta vez lo decoraremos a gusto para que quede bien festivo!
¿Que vas a necesitar?
2 paquetes de galletas chocolinas
150 gr de mantequilla derretida
200 gr de chocolate negro
100 gr de dulce de leche Gusto Argentino
80 gr de nata
Decoración: Estrellas de galletas, grajeas, frutas, etc (a elegir)
¿Cómo lo harás?
Triturar las galletas chocolinas. Añadir la mantequilla derretida. Mezclar y “encamisar” (hacer la base y las paredes de la tarta con la mezcla anterior).
Utilizar preferiblemente un molde desmontable.
Llevar a horno 180 º unos 10-15 minutos.
Retirar y dejar enfriar.
Mientras tanto, derretir en microondas el chocolate junto con la nata a baja potencia.
Mezclar bien y añadir el Dulce de leche Gusto Argentino.
Rellenar la base de la tarta con la mezcla anterior. Dejar enfriar sin meter en nevera.
Decorar con grageas doradas y plateadas a gusto.
Esperamos que disfrutes mucho de la cena y que brindes con quienes mas quieres.
¡ TE DESEAMOS FELICES FIESTAS Y UN PROSPERO AÑO NUEVO !
Comentarios (1)
Riquísimas recetas!! Las voy a hacer ya!
Graciaasss!!