Mi Terruño

Vin rouge Bonarda Reserva - Mi Terruño

€21,00

Ce vin rouge est un Bonarda de la cave Mi Terruño avec 7 mois en fûts de chêne français et américain. La robe rubis intense aux reflets violets et l'arôme de cassis et de réglisse sont compensés par des notes de vanille et de chocolat des mois de vieillissement en fûts de chêne français.


Caracteristicás :
Enólogos: María Eugenia Baigorria y Sergio Jiménez.
Variedad de uva: 100% Bonarda.
Región de origen: Departamento de Santa Rosa, Mendoza.
Viñedos detalles: suelo arenoso ideal para uva Bonarda,
Rendimiento: 7 toneladas por hectárea.
Datos de la cosecha: Manual en los contenedores.
Clima: árido.
Proceso de vinificación:
Llegada a la bodega, se seleccionan las primeras uvas; la temperatura de la uva es disminuida hasta 16-18 grados C antes de ser ordenadas,despalilladas y aplastadas.
Maceración durante 48-72 hs hasta que comienza la fermentación alcohólica. Cuando se inicia la fermentación, se añaden seleccionados de levadura, nutrientes y taninos, el control de temperatura se realiza tres veces al día, se refrigera si es necesario. La fermentación se lleva a cabo entre 18 ° y 22 ° C durante 15-20 días. Fermentación maloláctica Natural.
Proceso de envejecimiento: 7 meses en barricas de roble francés y americano.
Color: Color rojo rubí intenso con matices púrpura.
Aromas: grosella negra y regaliz se compensan con notas de vainilla y chocolate a partir de los meses de crianza en barricas de roble francés.
Boca: Taninos elegantes con final persistente.
Graduación: 13,5% (20ºC).
Acidez total: ácido tartárico / l 4,96 g.
Azúcar residual: 2,45 g / l . PH: 3,1
Temperatura de servicio: 16-18º C.
Maridaje : Ideal para acompañar con cordero y otras carnes rojas.