CUARTEL
Corte de varias parcelas ubicadas a 1.020 metros de altura, con exposición cenital.
SUELO
Suelo con texturas finas, predominantemente limo, arena y algo de piedra.
VARIETAL
Cabernet Franc
ALTITUD
1.020 msnm
DENSIDAD DE PLANTACIÓN
5.500 plantas por hectárea.
COSECHA
Manual. Cuidadosa selección para determinar el punto de cosecha.
PRODUCCIÓN POR PLANTA1.750 gramos.
FERMENTACIÓN
Levaduras naturales. Micro-fermentado en bines de cosecha, huevos de cemento y tanques chicos de concreto. Temperatura máxima 24°C, durante 20 días.
CRIANZA
12 meses en roble francés, 12% nueva y el resto usada.
EQUIPO ENOLÓGICO
Matías Prieto, Alejandro Sejanovich
NOTAS DE CATA
Un vino original que combina fruta roja con toques de hierbas y pimienta negra. Tiene mucha fruta, es jugoso y se destaca una interesante textura y nal seco en la boca que lo convierte en un vino de alto vuelo.
