Carrot Cake au Dulce de Leche

Le gâteau aux carottes est un délicieux dessert nord-américain qui, quand "Twiste" avec notre Dulce de Leche Raffolé devient complètement fou !

Ingrédients

• 150 gr de farine
• 100 gr de farine d'amande
• 125 g de beurre
• 5 oeufs
• 170 g de sucre de canne
• 300 gr de carottes râpées
• 180 gr de Dulce de Leche Raffolé
• Pincée de sel 
• ½ cuillère à café de thé au gingembre râpé 
• 1 cuillère à café de thé à la cannelle 
• ½ cuillère à café de moka muscade 
• ½ cuillère à café de clou de girofle moka en poudre 
• 1 cuillère à café de levure chimique moka

Pour la couverture

• 90 g de beurre 
• 155 g de sucre glace 
• 500 gr de fromage frais
• Vanille à souhait

Pour décorer 

• Dulce de leche spécial pâtisserie
• Lanières de carottes passées au sirop et déshydratées au four 
• Menthe

Préparation

Battre le beurre à température ambiante avec la cassonade. Ajouter les œufs un à un en battant bien après chaque ajout.

Ajouter le dulce de leche et les épices, bien battre.

Ajoutez ensuite les carottes râpées (avec une râpe fine) et enfin, les ingrédients secs: farine, farine d'amande, royale et sel avec des mouvements enveloppants.

Montage 

Placer avec un moule amovible, avec du papier sulfurisé pour s'assurer qu'il ne colle pas. Cuire au four à 165º pendant 35, 40 minutes. Retirer, refroidir sur une grille.

Fromage frais

Battez le fromage à la crème avec le beurre crémeux.

Ajouter le sucre glace, battre jusqu'à consistance lisse. Saveur de vanille.

À l'aide d'une spatule, couvrez bien le gâteau.

Ajoutez une touche de dulce de leche pour marquer la portion. Si l'on veut compléter la décoration, garnir de carottes passées au sirop léger puis les déshydrater à 100 ° au four. 

Rafraîchissez avec de la menthe.