En cette période de fêtes, nous voulons vous offrir un cadeau très spécial, et c'est pourquoi, avec notre chef et professeur de Master Chef Espagne, Gabriela Tassile - @gabrielatassile , nous avons créé un menu en trois étapes pour que vous puissiez régaler votre famille ou vos amis.
Nous allons cuisiner : Terrine de sandwich de Noël, Poitrine de dinde avec une sauce au vin mousseux et Chocotorta de Noël.
STARTER
Pour commencer, nous allons créer une terrine de sandwichs de Noël. Un plat sain rempli de cœurs de palmiers, d'artichauts, d'asperges et d'autres délicieuses surprises ! Le meilleur de tous est que vous n'aurez pas besoin d'utiliser le four et qu'il vous faudra très peu de temps pour le préparer.
De quoi aurez-vous besoin ?
1 paquet de Gusto Argentino *pain sandwich
*un secret : le pain à base de chapelure est typique de notre gastronomie. Vous pouvez l'obtenir dans des magasins physiques à Paris ou à Madrid.
1 tasse de mayonnaise
jus de citron
2 échalotes hachées
6 cornichons
2 cuillères à soupe de câpres
Sel et poivre
1 pot de cœurs de palmiers
1 pot d'artichauts
2 œufs durs
1 paquet d'asperges sauvages
Œufs de saumon
Œufs de mulet
Comment le faire ?
Suivez ces instructions simples et vous obtiendrez une entrée savoureuse :
Préparez la sauce tartare en mélangeant la mayonnaise avec les échalotes, les cornichons hachés et les câpres hachées. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du jus de citron.
Coupez le pain en rectangles pour former une terrine.
Tartinez chaque tranche de pain de sauce tartare et superposez les différents ingrédients.
Réservez la deuxième couche de saumon pour couvrir et quelques cœurs de palmier et pointes d'asperges pour décorer.
Finir la décoration avec des œufs de saumon et de mulet.
Placez au réfrigérateur en le recouvrant d'un film alimentaire pour éviter qu'il ne se dessèche.
Servir froid en entrée.
COURS PRINCIPAL
Et pour suivre la tradition, nous avons choisi du blanc de dinde, mais mariné à l'origine avec du Vin mousseux Altas Cumbres et des noix.
De quoi aurez-vous besoin ?
1 k de poitrine de dinde en filet
Assaisonnement de Mélange de graines Gusto Argentino
Moulin à ail et persil Gusto Argentino
Huile d'olive
Sauce au vin mousseux
1 litre de vin mousseux Altas Cumbres
Sel et poivre
2 cuillères à soupe de sucre
Compote de fruits secs et de pommes :
1 pomme coupée en dés
2 échalotes hachées
Huile d'olive
Broyeur de Pepperoni Gusto Argentino
Comment faites-vous ?
Faites mariner le morceau de poitrine de dinde avec l'assaisonnement du mélange de graines d'AG et le moulin à sel avec l'ail et le persil.
Scellez et faites dorer le morceau dans une poêle avec quelques gouttes d'huile d'olive.
Chauffez le four à 190º et faites cuire le morceau scellé avec un peu plus de d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit cuit pendant environ 40-50 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne soit de 62º.
Pendant ce temps, préparez le sauce cava :
Placez le vin mousseux Altas cumbres (gardez un demi-verre pour la compote) dans une cocotte avec le sucre. Evaporer jusqu'à obtenir un caramel clair. Ajoutez la crème et assaisonnez de sel et de poivre.
Compote :
Faites revenir l'échalote finement hachée dans quelques cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les noix, la pomme en dés et arrosez avec le vin mousseux Altas Cumbres.
Laissez la pomme bien cuire. Garnir avec du sel moulu et du pepperoni Gusto Argentino.
Présentation :
Découpez la poitrine de dinde rôtie en tranches. Placez-les sur un plateau avec la garniture sur un côté et de façon décorative. Arroser de la sauce au vin mousseux.
DESSERT
Et une fois le plat principal prêt, place à ce que nous attendons avec impatience : quelque chose de sucré et de très, très appétissant pour clôturer le dîner de la meilleure façon.
Nous vous proposons un classique du dessert argentin, la Tarta chocotorta à laquelle nous allons rendre hommage, puisqu'en cette année 2020 elle a été élue meilleur dessert du monde. Cette fois, nous la décorerons comme vous le souhaitez pour la rendre festive !
De quoi aurez-vous besoin ?
2 paquets de biscuits au chocolat
100 gr de dulce de leche Gusto Argentino
Décoration : Étoiles de biscuits, dragées, fruits, etc. (au choix).
Comment faites-vous ?
Ecrasez les biscuits au chocolat. Ajoutez le beurre fondu. Mélangez et "manchonnez" (faites la base et les parois du gâteau avec le mélange précédent).
Utilisez de préférence un moule à charnière.
Faites cuire dans un four à 180º pendant 10-15 minutes.
Retirer et laisser refroidir.
Pendant ce temps, faites fondre le chocolat et la crème au micro-ondes à faible puissance.
Mélangez bien et ajoutez le Dulce de leche Gusto Argentino.
Remplissez la base du gâteau avec le mélange précédent. Laissez refroidir sans mettre au réfrigérateur.
Décorez avec des dragées or et argent selon votre goût.
Nous espérons que vous apprécierez votre dîner et vos toasts avec ceux que vous aimez le plus.
NOUS VOUS SOUHAITONS DE BONNES FÊTES ET UNE BONNE ANNÉE !
Commentaires (1)
Riquísimas recetas!! Las voy a hacer ya!
Graciaasss!!