Caracteristicás :
Varietal : 100% Malbec.
Alcohol : 14,1%
Azidez total : 4,6 g/l
Azúcar residual : 2,15
Viñedos : Luján de Cuyo - Mendoza. Plantado: 1906, 1930, 1995. Altitud: 850 y 980 msnm.
Estructura del viñedo / Rendimiento : Dos tipos de plantaciones: Espaldero bajo, Riego superficial Poda piton y cargador. Alta densidad de plantación. Espaldero Alto, Riego por goteo. Poda cordón con pitones. Rendimientos promedio: 100 qq/ha.
Fermentación : En tanques de acero inoxidable con remontajes diarios y temperatura controlada por debajo de 30°. La maceración dura entre 15 y 20 días, dependiendo de degustaciones diarias. Fermentación maloláctica se produce espontáneamente.
Añejamiento : Un 50% del vino pasó entre 8 y 10 meses en barrica de roble (80% francés y 20% americano).
Guarda : Más de 5 años
Notas de cata : Color : rojo violáceo intenso. Aroma : a frutas rojas maduras y confituras, también recuerda a algo floral y fresco. Combinado con toques de vainilla y chocolate. Sabor : equilibrado con muy buen cuerpo. La presencia de taninos maduros lo hacen muy untuoso y persistente.
Maridaje sugerido : Ideal para acompañar carnes a las brasas o pastas con salsas rojas.
