Caracteristicás :
Varietal : 50% Chardonnay - 50% Pinot Noir.
Alcohol : 12,6%
Azidez total : 6,3 g/l
Azúcar residual : 3,2
Viñedos : Perdriel, Luján de Cuyo y Vista Flores, Tunuyán - Mendoza.
Fermentación : Método tradicional champenoise. El vino base fermenta en tanques de acero inoxidable, a una temperatura inferior a 16°C. La segunda fermentación se realiza en la botella, en estibas y a temperatura controlada.
Añejamiento : Se mantiene en contacto con las borras durante 18 meses como mínimo previo al degüelle.
Guarda : Más de 5 años
Notas de cata : Color : a la vista aparece con un color amarillo suave con reflejos dorados burbujas delicadas y muy persistentes. Aroma : aromas a miel y pan tostado, cítricos y frutos tropicales. Sabor : es complejo. En la boca, la burbuja es muy fina, dando sensación de cremosidad.
Maridaje sugerido : Es ideal para momentos festivos y a la hora de servir de la mano de postres cremosos o helados. También funciona muy bien como aperitivo y acompañando entradas con vegetales frescos o ingredientes como el salmón ahumado, los mariscos y el queso de cabra.
