Caracteristicás :
Varietal : 100% Cabernet Sauvignon
Alcohol : 13,6%
Azidez total : 4,7 g/l
Azúcar residual : 1,93
Viñedos : Luján de Cuyo - Mendoza. Plantados en: 1992, 1993, 1998 y 2003. Altitud: 850 y 980 msnm
Estructura del viñedo / Rendimiento : Espaldero Alto. Riego por goteo. Poda cordón con pitones. Rendimientos promedio: 90-100 qq/ha
Fermentación : En tanques de acero inoxidable con remontajes diarios y temperatura controlada por debajo de 30 °C. La maceración dura entre 15 y 20 días, dependiendo de degustaciones diarias. Fermentación maloláctica se produce espontáneamente
Añejamiento : Un 50% del vino pasó entre 8 y 10 meses en barrica de roble (80% francés y 20% americano)
Guarda : Más de 5 años
Notas de cata : Color : rojo oscuro y brillante. Aroma : frutos rojos, especias, tabaco y algunas notas mentoladas. Sabor : muy buen volumen, concentrado y final largo y persistente
Maridaje sugerido : Ideal para pastas con frutos de mar o salsa de tomate. También para acompañar platos con carnes
